Profesor: Francisco José Garay Pineda.
Programa: Maestría en Ganadería Sostenible.
Descripción: El curso Promoción y Prevención en Ganadería Sostenible aborda el desarrollo de herramientas orientadas a promover, prevenir, conservar y restaurar la salud animal, ambiental y humana desde los sistemas de producción ganadera, contribuyendo al bienestar animal, la economía pecuaria y la seguridad alimentaria.
La asignatura permite al estudiante comprender las diferentes concepciones de la relación salud–enfermedad y los mecanismos de intervención en los sistemas ganaderos; reconocer las características de las cadenas cárnica y láctea y su papel en la promoción de la salud animal; y diferenciar los niveles de prevención de la promoción de la salud. Asimismo, se fortalecen habilidades para la aplicación de tecnologías de producción, control de calidad y programas de control y erradicación de enfermedades de importancia económica.
Finalmente, el curso aborda las directrices sanitarias a nivel global, las limitaciones al comercio y los aspectos fundamentales de la protección e inocuidad de los alimentos de origen animal, con el propósito de garantizar productos seguros y de calidad para el consumo interno y la exportación.
- Profesor: Francisco Jose Garay Pineda