Profesora: Xiomara Gaviria Uribe.
Programa: Maestría en Ganadería Sostenible.
Descripción: el curso Principios de Ganadería Sostenible aborda la ganadería como una actividad económica y productiva de gran relevancia a nivel mundial, fundamental para la seguridad alimentaria y como uno de los principales usos antropogénicos de la tierra. Su desarrollo histórico ha estado estrechamente ligado al crecimiento poblacional y al aumento sostenido de la demanda de productos de origen animal.
No obstante, muchos sistemas tradicionales de producción ganadera han generado impactos negativos sobre el medio ambiente, como la degradación de los recursos naturales y la contribución al cambio climático. Estos efectos, sumados al incremento de la demanda alimentaria global, han hecho evidente la necesidad de replantear los modelos productivos desde un enfoque que permita reducir y mitigar sus impactos ambientales, sociales y económicos.
En este contexto, la ganadería sostenible se presenta como una alternativa clave para promover sistemas productivos que equilibren la eficiencia productiva con la conservación ambiental, el bienestar animal y el desarrollo socioeconómico de las comunidades rurales. El curso proporciona herramientas conceptuales y metodológicas para comprender los principios de la ganadería sostenible y analizar críticamente los retos y oportunidades asociados a su implementación.
A través de diferentes estrategias de aprendizaje, los estudiantes desarrollarán capacidades para evaluar y proponer estrategias ambientales, nutricionales y de manejo productivo orientadas a la adopción de sistemas de producción ganaderos sostenibles, con una visión integral y responsable frente a los desafíos actuales del sector.
- Teacher: Xiomara Gaviria Uribe