Programa: Maestría en Ganadería Sostenible.
Descripción: la Ecofisiología ruminal es un campo del conocimiento que profundiza en la fisiología del sistema digestivo de los rumiantes, con énfasis en los procesos anatómicos, bioquímicos y microbiológicos que sustentan su capacidad de aprovechar dietas herbívoras. Para la ganadería sostenible, el estudio de esta área resulta fundamental, ya que permite comprender la transición del sistema digestivo monogástrico neonatal al rumiante adulto, así como los cambios asociados al establecimiento y desarrollo del microbioma ruminal.
En los sistemas ganaderos sostenibles, la salud animal en condiciones ambientales diversas depende del equilibrio bioquímico y microbiológico del rumen, el cual representa un desafío constante para las estrategias de alimentación, manejo y conservación de dietas forrajeras. La eficiencia productiva está estrechamente relacionada con la salud ruminal, por lo que el desconocimiento de su compleja red de interacciones biológicas puede derivar en prácticas convencionales que alteren dicho equilibrio.
Esta asignatura permite al estudiante reconocer la biología básica del rumiante como fundamento para el mantenimiento de la salud y la productividad bovina. Al finalizar el curso, el estudiante estará en capacidad de identificar los cambios anatomofuncionales del rumen desde el periodo neonatal hasta el estado adulto, comprender las interacciones bioquímicas entre los sustratos alimenticios y los microorganismos ruminales, y analizar la dinámica del ecosistema ruminal en función de variables como el pH, la temperatura, la motilidad y el tipo de dieta.
- Profesor: Yury Tatiana Granja Salcedo