Profesor: Óscar Andrés Sáenz Ruiz.
Programa: Maestría en Ganadería Sostenible.
Descripción: los sistemas ganaderos son fundamentales para la seguridad alimentaria, la economía rural y el tejido sociocultural de múltiples territorios en América Latina. No obstante, su análisis ha estado tradicionalmente centrado en aspectos técnicos y productivos, relegando a un segundo plano los factores económicos, ambientales y sociales que condicionan su evolución, sostenibilidad e impacto territorial.
Este curso busca llenar ese vacío mediante una perspectiva interdisciplinaria que permita comprender los sistemas ganaderos como construcciones complejas, influenciadas por variables estructurales como la tenencia de la tierra, las relaciones de género, las dinámicas de mercado y las políticas públicas. Asimismo, se abordan temas de actualidad como la transición hacia modelos productivos más sostenibles, los conflictos socioambientales y los procesos de cambio rural.
A través del uso de herramientas teóricas y metodológicas, el curso proporciona a los estudiantes de maestría elementos para analizar críticamente la configuración de los sistemas ganaderos y formular estrategias de investigación o intervención con pertinencia social y territorial.
Se espera que los estudiantes desarrollen la capacidad de analizar de manera crítica los factores económicos, ambientales y sociales que influyen en la configuración, funcionamiento y transformación de los sistemas ganaderos en diversos contextos rurales, con énfasis en el caso colombiano.
- Profesor: Óscar Andrés Sáenz Ruiz